Você sabe quais são os produtos derivados do boi?

Você sabia que do boi se aproveita praticamente tudo, até mesmo o berro? Isso pode parecer brincadeira, mas é uma realidade que demonstra o impressionante potencial de aproveitamento desse animal, fundamental para a economia brasileira.

Em 2023, o Brasil registrou um rebanho bovino de 238,6 milhões de cabeças, segundo dados divulgados pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). Isso mostra a potência do país como um dos principais produtores mundiais de carne bovina e seus derivados.

É importante ressaltar que cada parte do animal tem uma finalidade específica, gerando uma cadeia produtiva diversificada que movimenta diferentes setores da economia e gera renda para o produtor rural.

Produtos derivados do boi: da carne ao couro

Cortes de carne bovina

A carne é, sem dúvida, o produto mais conhecido e valorizado do boi. Segundo a Conab, a expectativa de produção de carne bovina é de 10 milhões de toneladas em 2024, consolidando a posição do Brasil no mercado internacional.

Os cortes mais nobres, como picanha, contrafilé e filé mignon, alcançam valores expressivos no mercado, mas cada parte do animal tem seu valor e utilidade específica.

Os principais cortes podem ser divididos em:

Cortes Premium: picanha, filé mignon, contrafilé;

Cortes de Primeira: alcatra, maminha, costela;

Cortes de Segunda: acém, paleta, músculo;

Cortes Industriais: retalhos e aparas para produção de carne moída e processados;

Couro e seus subprodutos

O couro bovino representa uma das principais fontes de receita entre os subprodutos do boi. Após o processo de curtimento, ele se transforma em matéria-prima para diversos setores:

Indústria calçadista

Setor moveleiro

Vestuário e acessórios

Setor automobilístico

Artigos esportivos

O processo de beneficiamento do couro agrega valor significativo ao produto, podendo multiplicar várias vezes seu valor inicial, dependendo da qualidade e do tipo de acabamento.

Vísceras e suas utilidades

As vísceras bovinas, também conhecidas como miúdos, têm aplicações tanto na culinária quanto na indústria. O fígado, coração, língua e rins são apreciados em diversas culturas e têm alto valor nutricional. Além disso, algumas vísceras são utilizadas na produção de:

• Medicamentos e suplementos

• Ração animal

• Produtos farmacêuticos

• Cosméticos

Sebo, ossos e chifres

O aproveitamento integral do boi inclui partes que muitos desconhecem. O sebo bovino, por exemplo, é parte principal na produção de biodiesel no Brasil, contribuindo para a matriz energética nacional. Os ossos são processados para produção de:

Farinha de ossos para ração animal

Fertilizantes orgânicos

Gelatina para indústria alimentícia

Cola e adesivos industriais

Os chifres e cascos são aproveitados na produção de artesanato e adubos orgânicos.

Produtos do boi e o futuro

Biotecnologia e inovação

O setor de produtos derivados do boi vive uma transformação tecnológica, com a biotecnologia ampliando possibilidades.

Pesquisadores brasileiros desenvolvem bioplásticos a partir de proteínas do couro bovino, oferecendo alternativas sustentáveis para embalagens.

O colágeno bovino, além de cosméticos, agora é usado em biomateriais médicos, como scaffolds para engenharia de tecidos e curativos inteligentes.

Na indústria farmacêutica, subprodutos bovinos têm gerado medicamentos e suplementos mais eficientes. Essas inovações aumentam o valor da cadeia produtiva e abrem novos mercados.

Sustentabilidade na produção

A sustentabilidade é essencial na pecuária moderna, e o aproveitamento integral do boi tem papel central. Tecnologias como biodigestores convertem dejetos em biogás e biofertilizantes, reduzindo o impacto ambiental.

Processos mais eficientes de tratamento de resíduos transformam descartes em insumos valiosos para várias indústrias. Práticas sustentáveis trazem benefícios ambientais, reduzem custos e geram novas fontes de receita.

Empresas do setor investem em certificações ambientais e rastreabilidade, atendendo à crescente demanda por produtos de qualidade com responsabilidade ambiental.

A união entre biotecnologia avançada e práticas sustentáveis redefine a pecuária, impulsiona a inovação e fortalece a cadeia produtiva com foco no mercado internacional.

*Conteúdo gerado com auxílio de Inteligência Artificial, revisado e editado pela Redação Agro Estadão